PALADAR DE PARCHA

La tarde de una maestra sustituta cuando deja el almuerzo en casa se convierte en una misión urgente: descubrir dónde comer y qué hay en la zona. Ese día estaba cerca de mi casa. La escuela donde laboraba queda en mi comunidad y, aunque Carolina me adoptó hace más de seis años, no haber nacido allí me ha hecho descubrir su cultura poco a poco. Recuerdo la primera vez que escuché la palabra “entregao”. Pensé: ¿y eso con qué se come?  Aunque ya mi paladar lo conocía, nunca habí