Historias de un coquito.

El coquito para cualquier puertorriqueño es un símbolo de patria, navidad y delicia. Su receta a pasado de generación en generación.

¿Te has preguntado el origen de esta bebida?

En fotografía coquito regular y de red velvet. Por: Kimberly Domínguez

En la vida del periodismo gastronómico en la isla, otros periodistas sí se lo han preguntado. A continuación te presento dos versiones del origen del coquito.

1- En el 2016, la revista gastronómica "Sal", publicó un artículo donde el catedrático de la Universidad de Puerto Rico Cruz Ortiz Cuadra, experto en la historia gastronómica del país, indicó que aunque no se puede especificar una fecha o tiempo exacto en el cual se originó el coquito; es probable que haya sido luego de que se comercializara la leche condensada en la isla.

El profesor le mencionó a la revista que ya en Puerto Rico existían el resto de los ingredientes necesarios para realizar la receta. En 1950, llega la distribución de la leche condensada, la leche evaporada y otros productos enlatados, es por esto que se relaciona el surgimiento de la bebida con esta época en la isla.

2- Tanto el profesor como el próximo artículo que les presento coinciden en que la primera receta de una bebida parecida al coquito fue el "eggnog". Esta es otra versión del origen del coquito.

El artículo; "El encanto del coquito" de Primera Hora, indica que a finales del siglo 19 con la llegada de Estados Unidos a la isla, se introdujo el "eggnog" en los libros de receta, sirviendole de inspiración al jíbaro puertorriqueño para crear el coquito. Aunque el diario del país no indica en qué recetario apareció esta bebida el profesor Cruz Ortiz, sí lo hizo. Ortiz menciona que la receta del "eggnog" apareció por primera vez en 1948 en el libro "The Puertorrican Cookbook".

Al final no importa cuándo o cómo surgió el coquito. Lo importante es que la presencia de la bebida y sus variaciones es señal en Puerto Rico de que es NAVIDAD.