Chocolate, obsequio de enamorados.
- Parcha gastronómica
- 19 feb 2025
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 30 mar
Por: Kimberly Domínguez Medina
Acostumbramos a regalar flores, detalles, dulces y sobre todo chocolates para el Día del Amor y la Amistad. Pero pocos nos detenemos a preguntarnos:
¿De dónde surge la costumbre de regalar chocolates el 14 de febrero?
El cacao llegó a Europa tras la colonización de América, luego de que los europeos lo probaran por primera vez en tierras aztecas.
Sus propiedades antioxidantes y la creencia en sus efectos afrodisíacos despertaron gran interés en el continente, especialmente en Francia. Más adelante, comerciantes holandeses comenzaron a importar granos de cacao desde el Caribe.
En 1819, el suizo François-Luis Cailler fundó la primera fábrica moderna de chocolate. Sin embargo, el producto era costoso y de distribución limitada, por lo que se consideraba un artículo exótico reservado para las clases altas. Con el tiempo, la incorporación de leche y azúcar permitió diversificar su consumo y ampliar su producción, haciéndolo más accesible. Así comenzó la transformación que dio paso a la gran variedad de presentaciones que conocemos hoy.
El investigador gastronómico Ismael Díaz Yubero, explica que la tradición de regalar chocolates en San Valentín tomó fuerza en 1868, cuando la fábrica británica Cadbury lanzó sus famosas "fancy boxes": cajas decorativas que eran casi piezas de arte. Como estrategia de mercadeo, la empresa diseñó una edición especial en forma de corazón para el Día de los Enamorados, adornadas con flores y cupidos.
A partir de entonces, el chocolate quedó vinculado al lenguaje del amor. Muchas personas conservaban las cajas en forma de corazón para guardar cartas y recuerdos, convirtiéndolas en símbolos románticos más allá del dulce en su interior.
Hoy, las antiguas cajas de Cadbury son piezas de colección. En 1990, la compañía inauguró Cadbury World, un espacio dedicado a contar la historia del chocolate, sus procesos de elaboración y el legado de la marca.
FUENTES: THE CHOCOLATE JOURNALISM; LA VANGUARDIA; DÍAZ YUBERO, I (2016) ALIMENTOS CON HISTORIA: CHOCOLATE
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